Qui Est Sevim?

Écrivain culinaire turque . Elle écrit pour les journaux et magazines culinaires depuis 1985.
Elle a travaillé dans son pays chez "Marie-Claire", "Votre Beauté", "Rapsodi", "Elele", "Hello", "Lezzet" en version turque.
Elle a travaillé au Club-Med en Turquie,elle a fait des démonstrations culinaires, a donné des cours d'initiation à la cuisine au Club.
Elle a fait un stage culinaire chez "Marie-Claire" en France avec Jacqueline Saulnier et Eric Solal, elle a travaillé comme "conseiller culinaire" aux pages de "Marie-Claire Maison" pour la gastronomie turque. A suivre

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Chaque semaine des nouvelles recettes s'ajouteront.

    Par sa position géographique , La Turquie a une cuisine très riche , variée haute en couleures , dûe aux influences de diverses civilisations et peuples d'Anatolie.

    Durant son long voyage à travers les siècles et d'un continent à l'autre, la cuisine turque a su s'enrichire au contact des peuples rencontrés. La diversité climatique de la Turquie permet une auto-suffisance alimentaire se qui a aussi contribué à l'évolution permanente de la cuisine du pays, en conservant les vieilles traditions d'un passé lointain. Chacunes des sept régions du pays a naturellement des spécialités différentes, néanmoins on retrouve des similitudes sur tout le territoire national.

    Dans la région de Marmara, l'aimentation est extrêmement variée, avec une prédominence de fruits et légumes, de la viande et du poisson.

    Plus au sud, dans la région égéenne, les légumes, les herbes, les fruits ( figue et raisin) fruits de mer et l'huile d'olive (omniprésente)

    En Anatolie centrale comme dans le sud-est, les viandes sont renommées et on en comsomme en grande quantité. On les cuisines de façon traditionnelle. On préfère aussi largement les céréales, le riz et le bolgour (blé concassé) aux légumes. Le tout fortement épicé. A suivre


Ces pages sont préparées par : SEVIM GÖKYILDIZ
sevimg@tr.net