BOYOZ


    Pour la pate :

    5 verre d'eau de farin
    1.5 verre d'eau de l'eau
    1 cuillère à soupe de vinaigre
    1 cuillère à soupe huile liquide (préferance pour l'huile d'olive)
    du sel

    Farce :

    5-6 moyen pommes de terre
    2 oeufs
    250 gr fromage rapé (mélange feta,gruyere,de chevre )
    de poivre blanc

    Pour préparer la farce :

    Faire cuire les pommes de terre,écrasez en purée ( au tamis ou au fourchette)
    Ajoutez les oeufs et le fromage ,mélangez bien.

    Pour préparer la pâte:

    Mélangez les ingredients ( sauf l'huile), travailler avec les mains,pétrir .
    Diviser en 5 - 6 morceaux.Laisser réposer une demi-heure les morceaux dans un large plat huilé
    Etendre chaque morceau utilisant un rouleau, façon réctangulaire.Mettre la farce et plier
    En pressant bien les bords.
    Passer au four préchauffé ( env. 200 C ) pour env. 20 minutes.

    Une recette de
    Cuisine Juive de Safarad de Symre.