KEBAB AU PUREE DE CELERI RAVE (KEREVÝZ BEÐENDÝLÝ KEBAP) Pour 4 personnes 1 kg de celeri rave , 250ngr de lait , 2 cuil.à soupe de farin , 30 gr de beurre , 80 gr de fromage rapé (kasar ou gruyère ) Pour la kebab: 400 gr de la viande coupé en dès ( mouton preferable) 2 gros oignons, 2 gousses d'ail , 2 tomates , 2 cuil.à soupe de l'huile , sel, poivre Pelez les celeris , faites cuire dans l'eau salé , égouttez et écrasez avec une fourchette. Faites blondir le farin dans le beurre, ajoutez peu à peu le lait, tournez qu'il soit bien lisse.et velouté. Ajoutez sel,poivre,fromage . Gardez cette purée au chaud. D'autre part , pour kebab, faites chauffer l'huile, mettez y les oignons hachés, l'ail écrasé . Tournez 2-3 min. Ajoutez la viande , la tomate coupé en dès . Tournez qqs. minutes et versez de l'eau ( env. Une verre) Poursuivez la cuisson 30 -35 min. Sur feu doux. Servez la viande dans une asiette plate et sur la purée, decoré de persil .