HELVA DE FETES AUX AMANDES (BADEMLI BAYRAM HELVASI) Pour 6 personnes --- Cuisson : de 40 a 45 minutes 500 gr de semoule , 100 gr d'amandes,400 gr de sucre , 4 verre de lait , 1 paquet de vanille en poudre 200 gr de beurre ( ou de margarine) Pour garnir: 2 cuilleres a soupe d'amaretto , 1 cuilleres a soupe de canelle , 1 cuillere a soupe du sucre en poudre Faites bouillir le lait avec le sucre ( Reservez 2 cuilleres ) et le vanille. Faites tremper les amandes dans l'eau bouillant 10 minutes. Epluchez - les. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse a fond epais et dorez les amandes 2-3 minutes a feu moyen. Ajoutez le semoule , tournez vivement et sans cesse a feu doux de 30 a 35 minutes. Ýl faut bien griller le semoule. Quand il commence a brunir, versez le lait tiede , rémuez en meme temps. Couvrez et laisser cuire a feu trés doux jusqu'a évoporation du liquid. Saupoudrez de 2 cuilleres de sucre en reserve , couvrez bien d'un tissus absorbant sous le couvercle. Fermez le feu et laissez gonfler le semoule 15-20 minutes. Avant de servir tiede, saupoudrez de sucre en poudre, de canelle et quelques gouttes d' Amaretto. * Le derniere est facultatif. Vous pouvez varier les garnitures suivant votre gout et imagination.