SOUPE DE PATE AVEC VIANDE HACHE (KIYMALI KESME HAMUR ÇORBASI) Pour 4 personnes --- Cuisson : 20 minutes 300 gr de farin, 1 oeuf, 5 cuilleres a soupe de yaourt, 2 cuill. a soupe de la viande haché(de veau ou de mouton)1 cuill. a soupe de beurre (ou de margarine) 1 cuill. a soupe de concentré de tomate, ¼ verre d'eau pour la pate, 4-5 verres d'eau pour la soupe le sel, le poivre, la menthe seche Melangez le farin, l'oeuf, le sel et l'eau pour préparer une pate ferme et homogene. Laissez reposer 15-20 minutes. Separez-la en 4, sur une planche fariné, etalez chaque morceau avec un rouleau ½ cm d'epaisseur. Coupez d'abord des bandes larges, continuez a coupez des bandes de 1-2 cm, coupez en morceaux de 5 cm de longueur. (1 cm largeur x 5 cm longueur) Dans une large casserole, faites bouillir de l'eau salé, verser les pates, ajoutez la viande haché et concentré de tomate. Lorsque les pates et la viande sont cuit a votre gout, couvrez le feu. Chauffez le beurre, ajoutez la menthe, tournez 2 min. versez sur la soupe.